根据农业农村部监测数据，全国牛肉的批发均价在每斤35-36元左右徘徊，与去年同期相比，下降了近7%。今年3月底开始，国内牛肉的市场价格就开始走“下坡路”，与去年同期相比一路下滑，同比价格跌幅也不断扩大。

那么是什么原因导致牛肉价格下跌呢？分析来看，主要有三点原因：

首先，牛存栏量持续上升，近几年牛存栏量持续增长，达到了2022年末我国肉牛存栏量高达10216万头，同比增长4.1%。这一增长主要受到了三年口罩事件、牛养殖利润较高等因素的影响，与2018年相比，增幅近10%。

其次，居民消费能力有所下降。近几年口罩事件的影响下，部分居民收入缩水，再加上购房、上学、就医压力山大，有些居民即使有钱也不敢花，导致牛肉消费量下降。

最后，进口牛肉数量较高，并且价格偏低，一方面增加了供给，一方面也对牛肉价格形成了一定的压力。根据最新数据，今年前7个月牛肉进口量达到了152万吨，同比增长了9.18%。进口牛肉的均价相对较低，1——4月进口牛肉到岸价大约为2.68美元/斤，折成人民币大约是19元/斤。

今年上半年以来，牛肉消费相对疲软，再加上猪肉价格的磨底带来的替代效应，以及进口牛肉总量大、价格优势等多重因素影响之下，国产牛肉在刚刚过去的夏天里步步下探几近触底。然而，随着十一黄金周结束后的天气逐渐变冷，牛肉市场的消费旺季正式到来，牛肉价格或许会出现规律性的反弹。这也为养殖户们提供了一个调整出栏和育肥计划的机会。

华畜认为，牛价跌势或许即将见底，随着市场需求的回升以及消费旺季的到来，牛价或将在十一过后迎来反弹。对于养殖户来说，及时把握市场变化，灵活调整养殖策略，将有助于提升盈利能力，实现稳健可持续发展。